第507章 广式糖水(下)
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“嘿嘿,西米露水果系列,我的最爱。”
“我不喜欢西米露,我觉得红豆和绿豆糖水才是经典的味道,百吃不腻。”
“银耳莲子汤也不差啊,也不知道徐大厨怎么做的,喝起来居然这么浓稠。”
陆续,很多人都拿到了各自的糖水。
从他们的对话可以看出,大部分的口味还是偏向于常规和经典系列。
西米露、红豆、绿豆、银耳莲子这些貌似无论南方还是北方,全部都有,算是非常大众的口味了。
这些食材都比较普通,价格也还好,并不算贵。
处理得当的话,两元的售价,虽然赚得比较少,但真不会亏本。
所以糖水爷爷的摊位上,做的基本也都是这一种。
.
“这个芋头糖水的味道好醇啊,怎么跟我过去吃过的芋头糖水不一样?”
一个说话带着外地口音的大叔,在尝了一口芋头糖水后,有些激动地问道。
“呵呵,答案就在这芋头里,您再尝尝看,看能不能吃出来是什么芋头。”
徐来笑着说道。
从大叔脸上激动的神色就可以看出,对方显然是非常满意这份芋头糖水的味道。
芋头糖水,是网友们投票中,排在第八位的糖水。
其实排名并不算高。
徐来猜测,造成这样的情况的原因有大概两个。
第一是因为江城这边大众口味的原因。
相对于常见食材,诸如绿豆红豆这一类,芋头在口味上还是稍微特别了点,并不能被所有人接受。
另外一方面,则是因为食材的缘故。
在广西那边,芋头的接受程度是相当地高。
因为在广西桂林荔浦市当地,有一种极其美味的芋头。
“是荔浦芋头,这绝对是荔浦芋头!”
“我说得对吗,徐大厨?”
一个小伙,看起来十八九岁的样子,端着一碗芋头糖水,非常激动地说道。
“答对了!”
徐来点了点头。
今天这碗芋头糖水,的确是用荔浦芋头制作的。
这种芋头个头大,一般单个重两三斤,比小个头的芋仔香味更浓,含水量低、淀粉含量高。
它肉质洁白,布满细小红筋,类似槟榔花纹,因此又名“槟榔芋”。
在口感上,荔浦芋头是香糯、松粉、略甜,它可与肉类煮或焖,也可切片入火锅烫食,以及做芋头丸子、香芋红烧肉、爆炒芋片、芋头排骨等。
旧时,清朝康熙年间荔浦芋头就被列为广西首选贡品,于每年岁末向朝廷进贡。
是不可多得珍品。
用它来来制作糖水非常简单,只需要加点白糖和清水就够了,味道绝对超乎想象。
“哈哈,这个黑黑的像果冻一样的,应该是龟苓膏了吧?”
旁边,有人拿到了新的糖水。
轻轻晃动小碗,白色的牛奶加上黑色的果冻在碗里发生了变形,q弹软滑的感觉立马就出现了。
一股特殊的药香混合着奶香扑鼻而来。
虽然是凉的,但吃起来也是相当不错,甜蜜的味道加上现场热闹的氛围,足以让人忽略夜晚的寒冷。
说起来,龟苓膏这个东西,其实还是比较“残忍”的。
因为它是用乌龟壳制作而成的。
一些不了解内情的人,在吃的时候会觉得没什么,但知晓真相后会忍不住反胃。
在大多数人眼里,有一些动物是不太适合制作美食的。
最典型的就是猫和狗。
在历史上,虽然也有一些食用猫的记录了,但真的是非常稀少,几乎可以忽略不计。
至于狗,虽然在某些地方十分盛行,但每年都会因为这件事产生争议。
尤其是在某地举办狗肉节的时候。
扯远了,说回这龟苓膏吧。
其实大多数人对乌龟这种动物,也是不太想吃的。
至于原因,谁也说不清楚。
有的人说乌龟是长寿的动物,吃了它会遭报应和天谴的。
也有的人说乌龟的壳是可以用来算命占卜,是具备神性的,吃不得。
总之,各种各样的说法都有。
但在两广之地,龟苓膏的出现,却让不少人接受了乌龟做食物。
究其原因,可能是因为吃的时候根本不会联想到这玩意和乌龟有关。
正所谓不知道就是不存在,这样内心自然也会好受许多。
狗肉也好,乌龟也罢。
到底该不该拿来食用,徐来并不想做评价。
因为不是什么问题都能找到答案的。
“徐大厨,这个也是糖水吗?”
突然,人群中一道质疑的声音响起。
徐来、韩天明、王胖子、白冰洋都看了过去。
因为他们都知道,今天的好戏要上场了。
“哎,那碗里一颗白色的是煮熟的鸡蛋吗?”
“整个水煮蛋制作的糖水,这是个什么吃法?”
“那一片片黄色的是什么东西,看起来软软的?”
果然,大伙都对这碗糖水产生了疑问,全都看了过去。
“你先尝尝看,吃完了再说说感觉。”
韩天明、王胖子和白冰洋三人全都笑了。
这一碗糖水,可算是让他们三人长了见识。
在过去,他们的印象中,腐竹应该是用来做菜的,像常见的腐竹烧肉、辣椒炒腐竹、凉拌腐竹等等。
可以说是千变万化,不拘一格。
但那些都是咸口的,一直到今天,他们亲眼看到了徐来制作的全过程后,才知道,原来腐竹不光可以做菜,还可以拿来煮甜汤。
“好,我尝尝看。”
带着强烈的好奇心,小伙就着碗喝了一口。
下一秒,他直接就愣住了,眼睛瞪得跟个铜铃似的,脸上是不可思议的表情。
第一眼见这碗糖水时,他心中是充满质疑的,腐竹也就算了,关键里面还放了鸡蛋。
这味道吃起来,想都不用想,会很奇怪。
然而,刚才那一口,却直接颠覆了他的认知。
腐竹很软,顺着糖水一起直接就滑进了嘴里,一股清爽的甜味立刻就在口腔内化开。
虽然比不上丝袜奶茶那么丝滑,但这种体验也是别有一番风味。
真心不错!
并不是他想象中的黑暗料理。
从来没想过,腐竹和鸡蛋,也能做出一碗糖水来,而且竟是这般好喝。
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