第695章 流水线式的年夜饭
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在别人家鸡飞狗跳,忙得脚不沾地的时候,由老太太指挥的老牛家已经贴好了春联,清洗好了里里外外,晌午甚至全家一起睡了个午觉。
下午重头戏就是年夜饭。
今年先锋生产队因为理解错了政策大张旗鼓跑去跑拜拜,现在从上到下都不得不低调,又恢复了形势严峻的那几年,取消了除夕拜天公拜床母啥的。
剔除掉了除夕相当费神的一大项目,时间也显得宽裕起来。
还是流水线作业,就连年纪最小的菜根都得剥蒜头,没一个逃得掉。
过年很多吃食都是扎堆做的。
像必吃的红糖年糕,都是一个生产队集中去磨糯米。
这玩意下锅以后要一直搅拌,时间久费柴火。
但红糖和糯米都有限做不了太大,所以好几户合伙起来熬一锅,等定型的时候各家拿圆盆去装。
老牛家就跟别人家合伙做红糖年糕,人家做好了以后就站门口喊。
负责跑腿的牛建国就赶紧出了门。
今儿像是买炖肉的大料啦,去跟人家借个大一点的碗或者蒸屉啥的,都是他的活儿。
人是喊着‘大吉大利’进的屋,装好红糖年糕以后拔腿就跑,那叠声的叔叔阿姨再见传出来时,人已经老远了!
他越是着急大人就越是爱拦着,问问跑那么快干啥。
牛建国急吼吼的说家里头准备包虾饺呢!
人家没吃过就得问问咋做的。
家里头也有虾啊,好做的话趁着节日也弄一点应景。
本地老话,三十吃得好,一年差不了,平日里多糊弄的人,今天都得整顿好的。
“我奶说了,拿猪肉,虾肉还有竹笋一起剁成馅料,拿淀粉裹一下一块蒸就是虾饺。”
做过饭的都知道说得太含糊!
那馅料怎么调,那做虾饺的皮是玉米淀粉还是土豆淀粉还是红薯淀粉,弄错了都做不成,到头来还得浪费食材....
几个老婶子小媳妇以为是孩子说不清楚,自个去老牛家问问。
到门外了还听二妞问虾饺是不是不带披风的饺子...
小孩没弄明白馄饨和饺子的区别,又来了个虾饺呦。
老牛家告诉这些上门讨方子的,孩子没说错,家里头老太太统共就这么一句话。
不过问题不大,现在已经琢磨出来用的是玉米淀粉和土豆淀粉都一样。
人家就瞪圆了眼睛挺稀罕。
溺爱孩子的瞧多了,头一回瞧见溺爱老人家的,也算是开了眼了...
牛进棚刚好回家。
给公家办事就是不容易,除夕当天早上还得开车呢。
人等其他社员散了才跟家里头人小声的透露几句,领导去市里头开计划生育的会,听说年后要培养一批专门结扎的手术医生分配到海岛的各个地方。
说话的时候,牛进棚很有眼力劲的接过了亲大哥肩上的扁担。
牛进仓喜滋滋的拍着弟弟的肩,跟着公家混确实是能长眼色呦。
挑水不是随随便便就能上手的。
经常挑水的人从水井提满两桶水,扁担两头分别挂进水桶提手,人半蹲着掮在肩上,一起身就能平衡着往前走,到家可以一点不撒....
今早上于亮东还想替换牛进仓,两桶水到目的地就剩半桶。
人来回两趟而已,肩膀就给蹭破了一层皮。
没有挑水经验就是这种结果。
生产队好些人驼背,那都是八九岁开始挑水,肩膀上扛不住只能弯腰,用脊背硬生生的扛下来,挑到成年就没法改了。
牛进仓为了不叫妹夫肿着肩膀过大年,自己一个人挑了一早上的水。
牛筋桶都是一样的,十岁以上的孩子一天能挑六担水,几乎够装满水缸。
今天大扫除,就一个上午的时间,二十桶肯定有的,脚底板都走麻了。
正和馅的女人们叨叨馅不够了。
刚才和面的时面粉放多了,女人多加了点水,结果水又多加了,没法子只好又多放面粉。
好不容易折腾到合适了,馅料不够了。
这有啥,牛进仓喜滋滋的问孩子们,“谁想跟我去海边抓龙虾?”
小孩们有定力多了,负责添柴扇风的牛建军,打下手的大妞和二妞,跑腿的牛建国都摇头。
连带坐小板凳上拿牙签剃蒜皮的菜根都不带抬头的。
其实几天前家里头就抓了几只专门等着做老太太说的虾饺。
这边属南海的范畴,浅海里头就有,往礁石里头多翻翻一般就有收获,牛进仓就在海边摸了一趟弄回来几只一斤以上的大龙虾,几只个头小的都丢了没拿回来.....
抓龙虾有一种专门的方形渔网,搞点新鲜的饵料能引出龙虾。
这玩意很扛饿,抓来不用管不用喂吃的,一个星期都饿不死。
也就是家里急着用,不然再蹲点小半天能弄回来更多!
人提着龙虾回来的时候,全家都已经开始包虾饺了。
南方也吃馄饨,但是一年到头真的包不了几次饺子。
不排除有些天赋异禀,头一回做馒头做包子擀个面皮啥的都能成功,但大部分还是手生。
面皮能擀起来就很不错了,剩下的包法就随缘吧。
龙虾肉全给剔出来剁碎了混进和肉馅里头。
龙虾肉太多太多了,也不知道蒸熟了以后还能不能吃出猪肉味。
徐春娇还给菜根揪了个面剂子,让孩子坐边上玩儿。
开包前老太太说了,只要不露馅就是好饺子。
就是这话造的孽....
也不知道谁先带的头整了个毛毛虫造型的,再往后太阳造型的,月亮造型的,六边型的。
徐春娇给了点评,表示很好看,但等会这些奇形怪状的东西自己一个锅。
黄水仙过来看过,两眼一黑又回去顾着鸡汤了。
年夜饭的重头戏是花胶鸡鲍鱼汤。
花胶是越老越之前,个头越大越值钱,越厚越值钱,然后不同品种鱼出品的花胶也不一样。
当然,好花胶都得交给公家出口挣外汇。
到渔民手里头的花胶不说品质一流,但跟着鸡煲也很香。
煲汤的鸡用的是新鲜鸡,于亮东和牛翠兰提来的那只冻鸡只能做白斩鸡。
过年少了哪道菜都不能少了白斩鸡!
只要有鸡就是香的,哪里管是不是新鲜货色。
最最期待的是腊肠....
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