第51章 腌酸菜
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就这样,无敌以超高的人气留在了老柳家。
晚上睡柳思甜屋。
它自己有个类似猫窝的筐,超级大。
白天就逗鸡,打溜须。
晚上就睡觉。
柳思书和柳思伟也问过,鹅哪来的,被柳老太搪塞过去,说是买的。
两人一听,私下买卖,也就不多问了。
虽觉得花钱买鹅,还不吃,有点怪,可看着妹妹那么喜欢,也就觉得正常了。
距离柳老头去找韩水根已经过去两天了。
正如柳老头所料,他把挣钱的法子和韩水根一说,韩水根连想都没想,立马拍板不说,还激动的拉着他的手,一个劲的感谢。
眼圈都红了,说什么“柳老哥大义,把自家来钱道说出来了。”
还说“替大家伙感谢他。”
“村里办厂,老柳家人优先安排”等话。
反正说了一堆。
说到最后,就差老泪纵横。
当时就找了大队上的会计,几个小队长,还有几个种田的老把式开会。
几人一听,这老柳家要带着大家伙挣钱,过好日子,还犹豫个啥,不答应就是傻冒。
会计胡海泉更是当场就把大队全部资产六十二块钱全拿了出来。
表示先修整大队那个空房子,砌火墙,盘炉子。
整好了,先把蘑菇菌包整了。
再过几天,再种菜,生豆芽。
村里各家各户都有黄豆,绿豆,但不多,特别是黄豆还要留着榨油,以后要是不够,柳老头也说了,他能想办法。
可至于绿豆来源,柳老头说的含糊其辞,其他人也精,一口都不问。
一人有一人的道,刨根问底就不招人待见了。
这两天韩水根天天跑公社,堵公社书记,公社书记也是个好的。
就是去外地开会去了,没在。
昨天下了今年第一场雪,今天老柳家准备腌酸菜,其他人家早就腌了。
谁让老柳家今年能吃的菜太多。
老柳家要腌两大缸,每个缸都有1.5米高,还特别粗,能装不老少白菜。
往年老柳家都要腌三大缸。
今年土豆多,晒的干菜,腌的咸菜也多,还有柳思甜时不时的补贴。
所以今年柳老太决定少腌一缸。
一大早,柳老太就吩咐李素芬烧水,柳思文哥四个去把晒的差不多的白菜拿到厨房。
再把根砍掉,外面老帮子泛黄的扒一层。
腌酸菜其实特别简单。
柳思甜都会。
上辈子家里年年也都腌,即使住楼房也抵挡不住对酸菜的喜爱。
放到仓库或者走廊。
好在小区不高大上,走廊大家都会放。
不过要给缸盖上盖,要不味道就太酸爽了。
首先白菜要稍微晒一下,刚从地里砍下来是不行的,太湿,容易烂,还占地方。
接着把白菜放锅里,用开水烫一下。
不用太久,表面变色儿就行了,捞出来放凉。
然后就往缸里放,这是柳满仓的活,他力气大,装的紧实,不仅装的多,这样也不容易坏。
白菜烫过了就可以不放盐。
添点凉水就行。
农村锅大,烫也方便,要是锅小,不方便烫的,就要放盐,一层白菜,一层盐。
想让酸菜腌的脆脆的,不烂,还有另一个关键,就是温度千万不要太热!!
凉一点的地方才好。
缸也要消消毒,杀杀菌,没有酒精,就用酒或者热水擦擦。
这就妥妥的了。
腌出的酸菜又甜又脆。
不管是酸菜炖大鹅,酸菜血肠猪肉,酸菜饺子,酸菜土豆丝,酸菜汤都超级好吃。
今年白菜好,酸菜滋味铁定更不错。
吸溜……
“甜甜,你想什么呢?”
柳思文正往锅里放白菜,就听屁股后面传来吸口水的声音。
一回头就看见自家妹妹的小馋样,于是笑着揉了揉她的小脑袋。
“大哥,我想吃白面酸菜猪肉馅的饺子了,酸菜炖大骨头也想吃。”
酸菜炖大骨头,都不用放太多材料,放点葱姜,放点大料花椒就老好吃了。
汤都是酸溜溜的,喝一口老酸爽了。
不行了,越想越馋。
柳思甜擦了一下嘴角。
“我我我,我也想吃,我还想吃上次做的红烧鱼,糖醋排骨。”
提到吃,柳思伟最来劲。
柳思伟越说越馋,朝屋里喊,“妈,咱家是不是还有肉,大哥和二哥放假,就做吃了吧,别再放了,时间久了味儿都不好了。”
“问你奶。”李素芬头也不抬的说。
手下的活不停,天凉了,她倒出时间给柳思甜接棉裤,去年做的都短了一截。
李素芬手巧,即使接一截一般人也看不出来,针脚密实,有时还会缝几朵简单的小花。
柳思伟和柳思甜兄妹对视一眼,一起抬起屁股去找柳老太。
“奶,今天咱们做好吃的呀。”
柳思甜甜蜜蜜的说。
“甜甜想吃啥?”
柳老太眼不聋,耳不花,刚才兄妹俩说的她都听见了。
即使他们不说,她也打算要做好吃的,两个孙子从公社放假了,总要改善改善伙食。
“奶,中午我想吃小鸡炖蘑菇,再拌个凉菜,晚上牛肉萝卜馅饺子咋样?”
“行。”柳老太一口答应,“一会儿你跟奶一起去仓房拿。”
“奶,我也去帮忙拿啊。”柳思伟很积极。
他一直想找到柳老太藏东西的地方,可找了好几次,连个毛都没找到。
也不知道他奶咋那么厉害。
“不用,你快消停的吧,这点玩意还用你?实在闲的慌,你就去地里拔根萝卜剁了。”
柳老太给孙子呲儿了一下,又安排了活,才拿上个盆,拉着孙女就往仓房走。
柳老太暗道:我孙女会袖里乾坤,你去了不就露了馅了。
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