“喜欢吃好啊，”唐妈乐的见牙不见眼。

“一会我再给你买去！”

唐磊面色一变，赶紧拦住。

“别！妈！慢慢吃！换点吃吧！连着吃还要不要吃别的了啊？”

唐妈白他一眼。

“怎么可能一直吃面哇！”

“我是瞅着今天天气不错，估计能买到面，正好多去买点儿，回头再阴天下雨来台风的可就吃不上了！”

唐磊沉思两秒。

“不是吧妈？我出门打工这半年，咱老家的面线厂终于干垮啦？”

咋的线面还有吃不上的了？

“你懂啥，”唐妈不客气道：“那都是机器拉的！哪有老黄手工做的好吃！”

唐磊：“？我吃面不吃灵魂啊？”

“那还真不是灵魂的事儿。”

唐爸不用吃面，心情大好，慢悠悠坐在桌边提出小茶壶，按开电磁炉。

咕嘟嘟的水一烧。

泡个茶先。

他一边烧，一边跟唐磊道。

“你这面线从小吃到大，忘了你黄叔的手工面是咋做的了？”

“咱这和面做面要看天气，无论早晚，温度合适了，哪怕半夜十二点都得开干。”

“和好面还得再做个七八小时，他一家子守着案板子干一天，也就出那点儿，可不得守着买？”

“说实话，老黄手工做出来的没有厂里出的那么细，一根差不多得粗个0.1毫米吧。”

“但机器做的不好吃啊！那种细面一煮就烂乎乎的，都没有面的味道。”

“要说筋道好吃，还得是手工，就连繁殖这事儿，都是

手工的涨更多呢！”

唐磊：……你要说繁殖，那就真说不好哪个好了！

但说到味道好，唐磊还是认同的。

他爸说的这位黄叔一家子，在本地也算有点名声。

他们全家都干面点生意的，老大做线面，老二打大饼油条卖煎饼果子。

“小叶你还记得不？黄二叔的事儿我在监，啊不，单位那还提过呢。”

单说黄老二小叶记不住，但有煎饼果子，她马上就想起来了。

“啊，就是那位祖上种过状元！结果拿状元笔刷大酱的叔叔是吧！”

唐磊笑了：“对，就他家。”

“可能是祖上把学习天赋花完了，后来的念书死活学不进去。”

然而榜上无名，并不是脚下无路。

“人现在面食做的可有名了，”唐妈道。

“肯好好做点吃的人少了，十里八村就他一家还扯线面了。”

“那面发好，切成长条，还得一点点抹上油，反复发酵三次，擀平再切开，抹木薯粉啥的……”

“三个小时才能揉完两遍，最后还得拉。”

闽洲线面之所以够细，靠的就是这种织毛衣一样，把面条绕在竹竿上，然后两人站老远反复抽打甩拉的技巧。

一根完整的线面，能从几十公分拉到八米长！

当真是细入银丝，飘洒如云。

再赶着有太阳的天气在外头晾晒风干透。

这捆面不用任何防腐剂，都能放个二十来天。

下进锅里，永远是油润Q弹，筋道有味的。

再加上线面做的时候就会放盐

。

下水后不管是配什么汤，都够有风味。

甚至还有大年初一煮一碗放白糖的，但吃那面的韧劲儿和面香，都很不错。

只要……别煮太多！

唐磊对老妈的八捆线面心有余悸。

“既然这么难买！下次少煮点啊！”

与此同时，叶莲娜却在他后头拉拉袖子，艰难的试图表达。

“多，多买！好吃！带回去吃哦！”

（作话：没断更是最后的倔强……）


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