评价一个烧烤好不好吃有很多标准，但香味绝对是排在第一位的重要因素。

  路过一家烧烤店，如果闻到烧烤的香味，客人未必会进去消费，但大概会在心里说上一句好香。

  反之，如果路过的时候都没闻到香味，就算想吃烧烤也大概不会进入这家店。

  拿到鹅腿的陈馨并没有着急吃，而是将这一份烤鹅腿放在鼻子旁猛吸了一口。

  “(╯▽╰  )好香~~”

  陈馨脸上顿时露出期待的表情。

  烧烤的香味是一种诱人、浓郁而富有层次的味道，它主要由三部分组成。

  首先是烤肉本身的香气。

  肉类在火焰上慢慢烤制时，肉中的脂肪和蛋白质在高温下发生反应，散发出令人垂涎的香味。这种肉香是浓郁而深沉的，带有淡淡的甜味和微微的焦香。

  不同的肉类在烤制过程中会散发出不同的香气，如鸡肉的鲜嫩多汁，牛肉的丰满口感，还有猪肉的香甜味道。

  “苹果木烤的？”

  陈馨看向自己的爷爷。

  后者笑呵呵的点了点头：“今年早春从你马叔果园里砍的苹果木，做好封存小半年，香气十足。”

  烧烤的香味的第二个重要组成部分，便是木炭带来的烟熏味。

  木炭燃烧会产生一种淡淡的烟熏味，这种味道为烧烤的香气增添了一丝独特的元素。

  而在木炭当中，又以果木炭最佳，其中苹果、荔枝烧成的果木炭更是被誉为碳烤领域绝对的王者，被无数喜欢烧烤的吃货奉为至宝。

  什么？

  你说电烤？

  抱歉，真正的烧烤老饕眼里，电烤就是垃圾，根本没法吃！

  “别光顾着闻，一会儿都冷了就不好吃了。”

  见孙女用鼻子闻了又闻，陈山这心里自然是开心的，只是食物最终还是要用舌头来品尝。

  气味再好，味道不行也是白搭。

  陈馨点了点头，终于动嘴了。

  一口咬下，鹅腿表皮在碳火的炙烤下变得酥脆，面上沾着的孜然和秘制香料比例把控得极好，咸香中带着一丝微甜。

  鹅肉软嫩，牙齿将其破开后，汁水充足，且十分入味。

  香料的味道全部都渗透到肉里面了，细嚼慢咽过后的回口也依旧保留着一丝淡淡的香料味，令人着迷。

  “还是这种带香料一起烤的烧烤香！”

  北方的烧烤大多喜欢先将食材烤熟了以后送到食客面前，然后再让食客自己加蘸料。

  其本质就是追求食材本身的味道。

  这种做法初心是好的，只是它也使得香料的优势没有被完全发挥出来。

  经过高温炙烤的香料和放在盘子里没有温度的香料，完全是两个东西。

  因此，很多南方人初次品尝北方烧烤，都会觉得有些“寡淡”。

  陈馨虽然是个地地道道的北方人，但她也不习惯这种吃法。

  陈山自然是清楚这一点的，所以在制作的时候特地选择了南方烧烤的做法。

  不一会儿，一整只鹅腿便被消灭了。

  看着那吃剩下的骨头，以及自己宝贝孙女嘴边沾着的辣椒面，陈山内心得到了极大地满足。

  顺势递过去一张纸，又拿出一杯热茶：“喜欢吃的话，爷爷明天再给你做。”

  “不用，大老远让您跑一趟就为我做烧烤，实在是太奢侈了，您可是厨神呐。”

  陈馨擦了擦嘴，嘿嘿一笑，“偶尔吃一次就行了，再说我们这边也有很好吃的鹅腿，您不用担心我吃不好。”

  一听这话，陈山当即就坐不住了，胜负欲一下就上来了：“就是你朋友圈里说的那个鹅腿阿姨？”

  陈馨微微一愣：“您知道鹅腿阿姨？”

  陈山摇了摇头，随后又问道：“你先告诉爷爷，是爷爷的鹅腿好吃还是阿姨的鹅腿好吃”

  陈馨想都没想便回答道：“当然是您做得好吃啦。”

  这倒是实话。

  鹅腿阿姨的鹅腿，送过来的时候都是放了一会儿的，虽然有一点点温度，但绝不可能比得上刚出炉的。

  毕竟一热抵三鲜。

  当然，在味道方面也依旧是爷爷的鹅腿更胜一筹。

  爷爷的这一份鹅腿肉质更加细腻，一吃就知道是最好的鹅肉。

  香料的配比也更加精细，吃起来不咸不淡，味道恰到好处。

  另外用于烧烤的果木炭也是极品中的极品。

  马叔果园里的果木，那可是价值不菲，也就自己爷爷敢去他果园里砍树做果木炭，其他人那根本不用想。

  食材和材料全方面碾压，再加上爷爷本身就是厨神，这要是做出来的鹅腿还不如阿姨，真的没天理了。

  “既然不如爷爷做的，那还有啥好吃的？”

  得到了肯定的答复，陈山的胜负欲得到了极大地满足，再加上这是自己宝贝孙女亲口说的，更加让他觉得倍儿爽。

  送了一次就这么爽，那一直送岂不是一直爽？

  想到这里，陈山沉思片刻说道：“宝贝明天想吃点啥？”

  陈馨一下傻眼了。

  这才意识到自己被爷爷套路了。

  “不是，爷爷，您真不用给我送饭。”

  能吃到爷爷亲手做的热乎饭菜自然是非常棒的，可这实在是太麻烦了。

  爷爷住的地方距离民大有一段距离，一路上各种堵车加红绿灯，最快也得一个多小时。

  虽然爷爷有专门的司机，不用自己亲自开车，但大晚上让一个年近七十岁的老人跑过来送饭，这实在是有些不合适。

  “怎么了，难道刚才你是为了照顾爷爷的面子才这么说的吗？”

  陈山故意做出一副生气的表情，“那就是说，爷爷做的鹅腿不如那鹅腿阿姨喏？”

  “不是的爷爷，我不是这个意思……”

  “那你是什么意思？”

  “我……”

  陈馨扶额，只觉得一阵头大。

  她知道爷爷这么做是为了疼她，可她真不想这样。

  “爷爷您就听我的好不好，别给我送饭了，回头让我爸知道了，他要打死我的。”

  “他敢！”陈山根本听不进去，铁了心的想要给孙女送饭，“当爷爷的给孙女送点饭怎么了，他要敢多放一个屁，我回去抽他。”

  陈馨嘴角抽搐，苦笑道：“这马上年底了，协会那边肯定忙，您给我送饭的话，协会的工作怎么办？”

  陈山满不在乎地说道：“我就一个分管副会长，还是返聘的，年底再忙也忙不到我，大不了我辞职嘛。”

  “……”

  陈馨：我昨天为什么要发朋友圈？


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