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第1774章 兰州牛肉面


店里人多服务员少,一般只负责收拾碗筷擦桌子。

所以面都是在旁边等着自己端走。

三碗面,白叶又要了一个小碗,这才端着回去。

“哎呦,这么多辣椒啊?”

“应该是不辣的。”白叶刚才就嗅了嗅,这辣椒不是川省的辣椒,用的应该是秦椒。

“嗯!不辣的!”丫丫点头,同意师父的话。

而且,小丫头也不是不能吃辣,反而是对辣味跃跃欲试。

这个毛病在湘省被辣到之后才收敛一些。后来到了川省之后,这边辣椒品种更多,菜肴也有很多都是辣的,小丫头终于学会了小心谨慎,吃之前先嗅一嗅到底是不是真的辣,才肯吃。

现在这碗面里虽然红艳艳一片辣椒油,但嗅着是香,师徒俩都放心。

给小丫头挑了一小碗,又倒了半碗汤,叮嘱她慢慢吃,白叶这才拉过自己的碗开吃。

面条劲道,而且很香。

吃了几口面再喝一口汤,白叶长长吁了一口气。

怪不得都说这家店的汤出名呢,这汤确实浓郁好喝,这一口下去是暖和又开胃。

兰州这边的温度此时在十度之下,晚饭吃这样一碗热气腾腾的面实在是太舒服了。

白叶连喝好几大口汤,这才继续吃。

那边丫丫吃了一口面就开始吃她面前的牛肉。

刚才白叶等面熟的时候,站在那边看了看后厨。

这种牛肉面的后厨似乎都是半开放的,站在那边等面就能看到后厨操作。

那后面好几口大锅。

靠外面的自然是煮面的大锅了,永远是沸腾中,面拉好之后直接丢进去,片刻就能熟得恰到好处。

后面还有两口大锅,都是煮牛肉的锅。

其中一口,是清澈的。

那是用来煮牛肉汤的,这么一大锅的牛肉用来煮汤,也难怪这汤底这样浓郁。

白叶等面的时候,正好看到后面的人端着一盆捞出来的牛肉送到另一口大锅里。

白叶随口和窗口盛面的小伙聊了两句,这才知道那些捞出来的牛肉送到另一口锅里是开始酱的。

小伙还推荐了一下他们家的牛肉,白叶干脆的要了三份。

这不,对方还送了他们一小盘黄瓜条。

大概是因为他俩聊的比较投缘。

这大片的牛肉,足有半个手掌那么大,也不算太薄。至少,比那些面里的牛肉片厚太多了。

一碟里有好几大片,丫丫吃了一口,白叶询问,“好吃么?”

小丫头点点头。

对面赵阿姨也开口,“小白啊,这牛肉味道真不错啊。”

白叶闻言也赶紧夹了一片品尝。

牛肉很干。

不是说干巴,而是说这牛肉本身并没有掺杂其他的东西,是纯粹的牛肉的那种干爽。

现在市面上这样的牛肉,一斤恐怕都要在百元以上了。

而价格看着便宜,肉也嫩的那种,其实是用淀粉在冲份量,也嫩肉。

份量重了,肉看着细腻了,可实际上味道并不好。

那种牛肉口感就像是在嚼蜡,在嘴里会粉碎一般,难吃的一批。

而这种真正的牛肉,纤维看起来要更明显一些,因为煮的时间长,肉的重量损失很多,卖的贵一些也是正常的。

但这种肉越嚼越香,越嚼越有滋味,实在不是那种揉了淀粉的牛肉能比的。

不知不觉,白叶就将面前的牛肉都吃了,自己那碗面也吃的七七八八。

看着小徒弟也吃不下更多了,就将那剩下半碗面也都倒在自己碗里。

这放了一阵的面,果然不如刚才第一口那般的清爽好吃,但好吃的面泡了片刻也是好吃的。

吃饱喝足,三人一猫从面馆里出来。

白叶已经不抱着丫丫了,而是改为一前一后走着。

赵阿姨走在最后,忍不住拿出手机拍了个视频,因为这师徒俩一前一后的,都是拍着肚子做出一副满足的表情。即便只是拍到了他们的侧颜,也同样能感受到这种满足。

一行人都是满足的,除了小二黑。

始终饿着肚子的小二黑怨念比它的皮毛还要黑,都能复活邪剑仙了。

幸好,幸好,白叶临走的时候,打包了半斤切好的牛肉。


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