第1320章 想想 办法
白叶学到的这些管理经验,也都交给了林西漠,因为其他店现在还用不上。
林西漠这边虽然实施了不到半个月,但是情况很好,店里高峰时间也都是有条不紊的。
而且新店在市中心,店又特别的大,且一层快餐,二层是小炒,每天的人流量不少。
“翻桌率怎么样?”
“还是很不错的。只是市中心这边竞争力还是挺大的,咱们早餐味道好量又大,能有八成上座率。中午只有五六成,尤其是小炒的竞争力还远不如别家。”
“原因呢?”
“主要是咱们店面大,看着豪华,不少人不敢进。也有人进来了,只敢在一层吃快餐。”
白叶想了想,“这个我想想办法。”
两人又聊了一会儿,也就到了午餐时段。
趁着周老板一家还没来,白叶也到后厨兼职了一会儿小炒大厨。
只是白叶能看得出来,二层小炒的竞争力确实是不如别的店。
别人怕被宰,觉得可能会贵是一方面。
另一方面是其他的餐厅都已经开了多年,有一定的口碑和回头客。
最后一点,还可能是跟之前张强搞事情有关系。
毕竟他们店没开几天,他们除了招牌之外其他的装潢都没有变化,很多人没意识到这家店换了老板。
其实现在的情况也还行,上座率不能达到百分百,也是因为旗舰店真的很大,一层散座,二层很多包厢,坐不满也是理所应当的。
中午的时候,白叶上手炒了十来个菜,就看林西漠来了,“老板,周老板来了。”
“哎,好。”白叶将手上的单子分给了其他人,自己上手做了几道菜,再加上早上就准备的菜肴,和林西漠一人一个托盘都送了上去。
二层已经有三个包厢有了人,还有五六桌的客人。
林西漠推开了最里面的包厢,这也是这店里最好的包厢之一,有窗户能看到外面的街景。
“哎呦兄弟!”周老板听到门打开的声音,再一看林西漠和白叶亲自端着菜过来,赶紧起身。
两人端上来六个菜,其中两道都是炖菜。其他几道也都是白叶最近做的顺手的菜肴。
此外桌上已经有了几道冷荤凉菜,周老板家的龙凤胎正在小口吃着菜。
看到白叶进来,两小只顿时扑了过来,“白叔叔!”
“来来,坐下吃饭。”张冰招呼俩孩子,“就知道闹人。小白,快来。”
“中午喝点?”白叶询问周老板。
“喝,我一会儿开车。”
“都喝都喝,我喊司机一会儿接我们。”
几个人推杯换盏,吃了起来。
张冰和周老板两人吃了几口就赞不绝口,“小白,你这厨艺我以前就老稀罕了,结果呢,你是每过一阵做的菜就更好吃,你说你这技术,真的……”
周老板说着竖起了大拇指。
“小白这店一家又一家的开,可不就是最大的证明。”
“哎,虽然店大,但是现在人还不多。”
周老板皱眉,“我觉得还行啊。来的时候正好饭点,我看一层基本上坐满了。”
“二层还不到一半,小白说的是这个吧?”
“对,一层的快餐是没问题的,地方大,翻台率又高。只是二层本来就翻台率慢,再加上人还少……”
“有没有想想办法?”周老板问道。
“我今天来,跟林哥聊了聊,才知道这情况。办法还没想出来呢。”白叶摊手。
“来来来,咱们边吃边聊,集思广益。三个臭裨将还能胜过诸葛亮呢。”
“就是,还跟诸葛亮比呢?”张冰笑道,“你就是个事后诸葛亮。”
周老板也不闹,只是嘿嘿傻笑,“这不得亏我家里有个女诸葛嘛。”
“周哥,嫂子,是不是有什么典故?”
周老板也不遮掩,就说起自己这几年看走了眼的几件事,都是多亏了张冰坚决反对。
周老板虽然没到妻奴那份上,却也是坚决听老婆话,真的避开了这些坑,资产也是翻了几番。
如今周老板虽然低调,却是个实打实的亿万富翁。
“看来,我得多讨好嫂子。来嫂子,你尝尝这个!”白叶笑着用公筷给张冰夹了一只鸭腿。
张冰笑着,“说起来,我还真有一个办法。”
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