第530章 包子和豆腐
酸笋这个东西,扬州肯定是没有的。
网上买又不知道品质,所以白叶直接给章独岚打电话了。
有亲师兄在,不用白不用。
白叶给章独岚打了个电话,章独岚本来就大他好几岁,白叶又很会来事儿。
尤其是前些日子,小系统给白叶刷各种临时任务,端茶倒水陪聊天什么的,不光刷了不少的经验中,还顺带着刷了不少师父师哥师姐的好感。
白叶现在就是团宠一般的存在。
所以跟章独岚张嘴求帮忙,章独岚几乎是毫不犹豫地答应下来,还顺便询问了一下他最近的情况。
白叶难得给章独岚打个电话,说话也没有个重点,想到什么说什么,连这些天吃了什么,去什么地方玩了,都给说了一遍,又说了自己在改良包子的味道,这是他实习的毕业题目。
章独岚那边就静静地听着白叶说话,也不打断,只是偶尔会追问几句。
就这么不知不觉的,白叶聊到了手机发烫,一看通话时间竟然快一个小时了。
白叶赶紧拍了拍胸口。
幸好他打的是语音电话,高家有网,要不然就要来收房了。
章独岚在电话那边听着白叶嘴里嘟嘟囔囔说着什么,有些没听清,追问了一句。
“我说,幸好给师哥你打的是语音电话,要不然我这手机估计都欠费了。”
章独岚轻笑一声。
“好了,我不说了。今天打搅师哥太多了,我也准备准备去睡觉了。今天都没去泡澡。”
“你现在每天都泡澡?”
“对啊!扬州这边泡澡可舒服了,我天天都跟大哥去。”
白叶吧啦啦又说了有十分钟,终于是挂了电话。
因为黑猪肉和酸笋暂时都没有,所以白叶将三丁包暂时放在脑后,开始研究别的。
扬州这边还是很爱吃大豆制品的。
这里不管是店里的早茶,还是小吃摊上的早点,怎么称呼没所谓,但是吃的可都离不开豆制品。
鼎鼎大名的,大煮干丝、烫干丝、豆腐脑。就连包子,都有豆腐皮馅的。
这也是白叶第一次吃到的馅料。以前,还真没见过豆腐皮馅的。
这种豆腐皮,不是他们东北的干豆腐,而是油豆皮。是豆浆煮沸后,上面凝聚成的那一层皮。
一般一锅豆浆,只取前三道皮。
取得太多,不光这层油皮不好吃,就连这锅豆浆都不香甜了,做成的豆腐味道自然也差。
所以只取适量。
而豆腐皮做馅的包子,馅料很容易吸附滋味,口感柔软,味道香浓。
白叶觉得,光是豆皮,自然是无法更改了。但是他可以制作别的馅料。
豆皮能做馅料,那,豆腐呢?
只是豆腐有很多种。
韧豆腐,炸豆腐,内酯豆腐。
这其中,内酯豆腐的难度有点太高了。但是,也可以一试。
豆腐材料好找。
白叶还特意请了一天假,没有去高兴茶楼,而是一早吃了早饭就直奔菜市场,将各种豆腐都买了不少,回来研究。
白叶在一厨房的实习已经全部达标,所以张泉生也不要求他非得到岗。
白叶也就高原羡慕的眼神中跑了。
高原被薅走上班了,张云云和葛倾可没事做。
母女俩都是厨房杀手一般的存在,这不等于她们就真的不想动手做饭。
越是别人都不让碰的,才更有好奇心。好在,她们也知道自己的特性,所以在一旁只看,不动手。
看白叶将准备的三种豆腐,都一一拿出。
葛倾第一个忍不住了,“小白,你要用豆腐做包子馅么?”
“对,葛姨。”白叶笑着点点头,“我想试试这三种,哪一种最好吃。”
葛倾母女俩看看白叶准备的三种豆腐,第一种是韧豆腐,这个没什么问题。
第二种是炸过的豆腐。
但是第三种内酯豆腐,她们俩人都沉默了。
葛倾没吭声,但是张云云忍不住问了出来。
“小白……”张云云默默吞下了最后一个字,“白叶,这内酯豆腐也能当馅么?”
“能啊。”
“可是,这怎么调味啊,是不是一搅和就碎成粥了。”张云云不解。
“不用搅拌,直接将调味汁倒进去,整个包。”白叶早就想好了要怎么做了。
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