第302章 五虾面完成
弹幕和微博吵得不可开交。
可当事人还什么都不知道,痛并快乐着的将虾脑收集起来。
剥好的虾仁还在冰水里镇着,等着一会儿料理。
虾脑倒是不用这样处理,已经是熟的,接下来就是要熬虾油了。
刚刚看着白叶剥虾,大家就觉得剥了很久很久,但是对于数量并没有一个概念。
现在看着白叶从水里将清洗一遍的虾壳捞出,大家才惊觉他剥了多少虾。
这虾壳的量可是不少啊。
虾头和虾壳倒入锅中,倒油,小火慢慢煎着。
趁着锅里虾头虾壳熬制虾油,白叶找到了工作人员。
需要一台粉碎机。
前面剥虾已经耗费了他不少的时间,现在熬虾油又是不短的时间,他已经没有时间可以浪费了。
现代社会,当然是能用高科技的就用高科技啊!
而且手工研磨的,也不见得有机械打的更细腻。这一点白叶没那么讲究。
工作人员很快就拿来了一台破壁机,破壁机比粉碎机更细腻,白叶还没用过这玩意,等他学的差不多了,那边锅里的虾油已经熬成了明亮橙红的色泽。
虾油澄出,虾壳入水煮出浅浅一层汤汁。
这既是汤底,也能将虾壳上的虾油释出,方便打粉。厨房纸将这些虾壳沾干后放入破壁机,才不过分分钟的事情,就得到了同样浅橙红色的虾粉。
白叶满意极了。
制面!
白面和虾粉揉成了一块浅淡樱色的面团。
等待面团饧开的时候,白叶将冰水中的虾肉捞出,用盐和淀粉调制滑炒,保持最滑嫩的状态。
虾脑味道淡,但是用刚才的虾油浅烹一番,几秒的时间让虾脑不让味道变得浓郁,颜色也因为染上一层的虾油而越发显得橙红发亮。
另一边烧水,等锅开面条下锅。
白叶选择的拉面的技巧,将面拉到圆润且细,犹如根根橙丝一般。
锅开、面熟。
老面倒入刚刚出锅不久的虾仁,平平铺在面上,上面再倒上虾油浸染的虾脑,加上几片黄瓜精心雕琢的配饰在碗壁上,整碗面就仿佛一朵盛夏绽放的花朵。
观众们也算是从头到尾看着这碗面制成的,直到了白叶举起手说完成的那一瞬间,所有看着他一步步做下来的人都下意识松了一口气。
白叶这一碗面,十分的精致漂亮。
一看到成品,主持人就忍不住笑了。
“白叶选手的作品,还是一如既往的漂亮!”
主持人这话算是恭维,是真的漂亮。
细白的器皿,浅樱色的面条,一层堪堪萦绕的汤汁,上面一层白嫩的虾肉,中心是橙黄色虾脑,周围还有绿色的叶子。
真是的精致的让人忍不住破坏。
白叶或许是没有什么太大的名气,但是他经过系统的虚拟教室里几位严师的交代,审美绝对是一流的。
就算是温静茹,这位自小制作点心,很讲究颜值的人,对白叶也是颇多赞誉。
前面已经有不少选手的作品完成了。
毕竟这食材是自己能找到或者兑换来的,想要一些珍馐美味没有食材,也不够时间。
大家都是在用尽可能找到的食材展示自己的厨艺。
此时已经快要到时间了,白叶已经是倒数的几个人了。
面条送上去,几位评委都笑着摇头。
主持人很懂得抓住噱头,“几位评委老师,为什么会摇头,是这碗面有什么不对的地方么?”
评委们听到之后都轻笑了起来。
“并没有什么不对的,只不过现在这碗面和我们刚才想的已经有所出入了。”
不等主持人追问,另一位评委就主动解答,“其实我们刚才就猜到了白叶选手是要做三虾面的,但是觉得三虾根本凑不齐。没想到他不但凑齐了,还多了。”
“陈大厨这话怎么说?”主持人说道,“我之前也给观众朋友们介绍过,这三虾面是虾仁虾子和虾脑,现在明明少了虾子啊,你为什么说还多了呢?”
“来来,咱们一边品尝一边来解答。”
“对对对,美味不可辜负!”
十位评委,和十位大众评委,每人面前都放了一份。
不多,一小缕面条两勺汤,半勺虾仁带一点虾脑。看在碗里精致的看得电视和电脑前的观众牙痒痒。
这点东西,也就一口吧!
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