第20章 教舅舅做香干
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吴芳被这两个活宝弄的哭笑不得,只能让他们小心点。
见他们缓过来了,大家这才放心的开始吃起了粥。
“味道还不错,挺好吃的,这豆腐也香”林琨说着又喝了一口粥。
“这什么松花蛋,看起来黑不溜秋的,吃起来还挺好吃的,味道虽然有点怪怪的,但是,好吃”大表哥林泽也给出了好评。
“这包菜好咸呀!不对,应该说这蛋白好咸呀!蛋黄这么香,怎么蛋白怎么咸”陈天祥赶紧往嘴里扒拉了几口粥。
“我觉得味道都不错,甜甜这个弄起来难吗?要是不难,外婆也想弄一些。”
“是呀,甜甜,你可以教教大舅妈怎么弄吗?”夏微听到婆婆的话,也心动了。
陈甜甜一边吃着粥,一边看大家的反应,听到大家的问题。
陈甜甜笑着一一回答“煮粥的皮蛋是用鸡蛋做的,口感Q弹,可以煮粥,也可以凉拌,下午我弄一个凉拌皮蛋给你们尝尝,味道也是不错的”
“煮包菜跟豆腐的那个叫咸鸭蛋,是用鸭蛋腌制而成,蛋白是有些咸的,蛋黄却很香,可以做菜,煮汤,也可以直接吃,配粥就比较合适”
“外婆,大舅妈你们要是想学当然可以啊,这个不难的,就是要等一段时间才可以吃”
陈甜甜说完,目光看向了大舅“舅舅,现在豆腐摊的生意好吗?有没有起色?”
一说到家里的生意,林康就开心的笑了“现在生意还不错,你之前教我们做的豆芽,跟豆腐皮,大家都挺喜欢的”
“是呀,这都多亏了表妹,前几天还有酒楼找我们订豆芽跟豆腐皮,我们都打算多买几口缸回来发豆芽,不然都不够卖了”
陈甜甜想了想问道“表哥,你们现在人手够用吗?如果再加新品,你们可以忙的过来吗”
众人听了这话,都停下吃饭的动作,看向陈甜甜。
“可以可以,我们忙的过来的”林泽赶紧回答,生怕回答慢了,让表妹误会了,不教他们了。
“甜甜,你还会做豆腐的其他吃食?是什么呀?”林康也激动的看着陈甜甜。
“我还会好几种,大舅舅要是忙的过来,我打算教你们做香干。”
“香干是什么?我怎么没有听说过?”林琨狐疑的看着陈甜甜。
“香干也算是豆腐的一种!不过口感跟新鲜的豆腐是不一样的,也比新鲜的豆腐要薄很多,可以用来炒菜,炒肉也可以凉拌,吃法很多”
“表妹,我要学,一会你教我”林泽从听到有新品就很是兴奋,他想让家人都过上好日子。
“好,一会吃完饭,我就教你”
说完了正事,大家就转开了话题。
一餐饭说说笑笑的,吃的好不热闹。
吃完饭过后,林康就拉着陈甜甜,想让陈甜甜教自己做香干。
陈甜甜也没有推辞 ,不过她先前忘记问了“家里还有泡好的黄豆吗?要至少泡了一个晚上的”
“有的,我昨晚泡了一些,在屋子里”夏微在一旁听到他们的对话,回答道。
陈甜甜听了就和大表哥往屋子里走,其他人也都好奇的跟了上去。
“舅舅,表哥,这香干做起来有点麻烦,估计得要一天的时间,你得有耐心了”
“放心吧,我肯定好好学”
屋子里有一大桶泡好的黄豆。
陈甜甜让大表哥提起桶来到石磨这边,要先把豆子磨出来。
大舅舅跟大表哥就开始磨黄豆,大舅妈在一旁往石磨上面放入黄豆。
陈甜甜又让外婆去准备要用到的调料。
做香干一共分为十四个步骤:选料—浸泡—磨浆—虑浆—煮浆—凝固—成型—压榨—制坯—烘干—清洗修剪—卤汁浸泡—旺火熬制—晾干。
陈甜甜没有动手,让外公一家人忙活,她在一旁看着,口述告诉他们应该怎么做。
就这样,教会他们怎么做香干,时间已经到晚上了,没办法,只能在这边住一晚了。
本来还想着教外婆跟大舅妈做皮蛋跟咸鸭蛋的,但是,知道她打算用皮蛋跟咸鸭蛋做生意,就怎么都不愿意学了。
就说想吃的时候,让陈甜甜给她们几个就解解馋就好了,她们坚持,陈甜甜也没办法,只能放弃了。
陈天祥怕家里人担心,就自己一个人先回去了,跟家里人说明情况。
第二天起床的时候,林家人看着成功的香干,都非常的高兴,怎么能不开心呢!他们的进项又多了。
陈甜甜早餐就给他们做了香干炒豆芽,椒麻凉拌香干,还有昨天顺便教他们的豆腐脑,做了甜跟咸两个口味。
大家吃了都挺喜欢的。
他们还决定弄一些豆腐脑一起卖。
陈甜甜母女三人,吃了早餐就准备回家了,毕竟家里还有不少事情要忙。
在回去之前,陈甜甜又告诉了外婆他们几个做香干的菜谱,新的吃食,知道做法也好推销一些。
在回去的路上,陈冉冉时不时的看向妹妹,陈甜甜问姐姐怎么了。
陈冉冉就说,觉得妹妹很厉害,什么都会。眼里还有一些自卑。
陈甜甜听了立马就不乐意了“谁说我什么都会的,刺绣我就不行,一拿起绣花针我就头疼,缝件衣服那针线都是歪歪扭扭的,
不像姐姐,姐姐的针线活可好了,绣花也好看。姐姐也很厉害,我们只是擅长的东西不一样而已。”
陈冉冉听了陈甜甜的话,心情也好了,也不纠结了。三个人开开心心的往家赶。
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