第780章 江南百花鸡
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后续的菜上的很快,不到三分钟,一桌子菜就上齐了。
上到五星酒店,下到街边的小吃摊,在上菜速度这件事情,食客们有着统一的要求。
那就是越快越好。
像那种吃一份上一份,现在只在一些私人订制或者特殊的餐厅当中出现。
婚宴,吃的就是一个热闹。
要是一桌子人围在一起上一道吃一道,这多少有点奇怪和不太体面。
今天现场来的人不少,理论上来说,想要一股脑把所有的菜都端上来不太现实。
但今天的人手非常充足,所以这不现实便成为了现实。
炒菜的厨子那自然不必多说,八星起步,九星也来了不少。
至于八星以下。
要么帮忙打下手,再不然就跑去端菜。
让一名七星厨师自愿跑去端菜,且不要任何报酬。
这事儿,恐怕只有徐来能做到了。
“这些是什么菜啊?”
菜上齐了,但并没有出现一股脑哄抢的情况。
因为很多人发现,桌子上有些菜他们从来没见过。
食材他们都认识,可具体这些菜叫啥,真的搞不清楚。
这种情况,即便是在四大黑舌头的那一桌,也出现了。
“这个应该是蛋卷……吧?”
“废话,这谁不知道,金黄金黄的,内里包着肉,可不就是蛋卷吗?”
“可问题是,这个是什么蛋卷?”
金黄色的外皮,内里包裹着一些肉,这很容易让人联想到是鸡蛋猪肉卷。
可关键是,那蛋卷切开之后中间的馅儿,有些不同。
有一红一绿两颗“宝石”镶嵌其中。
有菜必有行,有名必有意。
若是普通的蛋卷,就叫蛋卷得了。
可问题是,这是徐大厨安排的。
以徐来的水平,他不可能平白无故加这么两颗“宝石”上去。
有人忍不住好奇,夹起一块尝了尝味道。
蛋卷很软,蛋皮金黄摊得很薄,但却并没有因为薄而产生龟裂和破皮的现象。
内里的馅儿是猪肉,很酥,但细嚼慢咽过后口感却又是糯中带脆,脆中带滑,让人啧啧称奇。
“绿色的是黄瓜,红色的是胡萝卜?”
两颗“宝石”的真身被吃了出来,可一行人却越发想不明白了。
猪肉蛋卷在味道和口感上已经是顶级了,为什么要多此一举加上这么两颗“普通”的黄瓜和胡萝卜?
“嘿嘿,好吃不?”
关键时刻,陆风带着他的新娘子走过来敬酒了。
酒是徐来酿造的甜酒,度数不高,比市面上常见的啤酒要低,但比米酒稍微高那么一丢丢,喝起来绵柔甜净,不醉人。
“哎哟,陆哥,露姐,新婚快乐啊!”
“陆哥,赶紧把计划安排上,咱这红包已经准备好了,到时候孩子得认我当干爹!”
“我都不好意思戳穿你,你那是惦记当干爹吗,你那是馋徐大厨做的满月酒席!”
陆风寝室的几个兄弟哈哈大笑,举杯畅饮。
“那必须的啊,也就十个月的事儿,到时候让你们人人都当上干爹!”
陆风眼睛都眯成一条细缝了,而后从声旁拿酒的人手里取出一双筷子,夹起一片蛋卷送入嘴里。
“知道这叫什么吗?”
“这叫如意鸳鸯蛋卷!”
“这可是徐大厨专程给咱设计。”
听到陆风的解释,周围的人恍然大悟。
这么一说,大伙立刻觉得好像还真是那么回事。
红配绿,像是鲜花配绿叶,且成双成对地摆盘,就像是鸳鸯那样。
这个寓意用来送给一对新人,非常恰当。
“别光吃这个菜啊。”
看到周围桌子上的人纷纷去夹鸳鸯蛋卷,陆风赶紧指着另外一盘菜说道,“我跟你们说,这菜可了不得,它可是一道失传了数千年的名菜,名为江南百花鸡。”
陆风很自然夹起一块很像鱼豆腐的肉块,他先是将其递给甘露露,被拒绝后便自己给吃了。
一边吃他还一边进行科普,说的是有模有样。
一旁的徐来看到了这一幕,不由得笑了。
虽然说新郎官在自己的婚宴上科普美食多少让人感觉有些另类,但就目前而言,这样的效果还是相当不错的。
至少,比那种拿着酒杯一桌一桌敬酒要快乐不少。
“这就是失传了百年的江南百花鸡?”
有懂行的人惊呼起来,眼睛直视那盘子里像鱼豆腐一般的肉块。
江南百花鸡是广东省传统名菜,属于粤菜系。
此菜白绿红色鲜艳,质地脆嫩柔软,清淡爽口味美。
曾经,它可是达官贵人趋之若鹜的菜品。
而且古籍中还有句歌谣唱到:“食得是福,穿得是禄,江南百花鸡胜过食龙肉。”
“不对啊,这真的是江南百花鸡吗?”
很快就有人发现了奇怪的地方。
这道江南百花鸡,只有外面一层鸡皮是鸡,但内里的肉却是用虾肉做的。
吃在嘴里,外层的鸡皮有一层脆感,但内里的虾肉却是Q弹滑嫩。
“这个嘛……”
陆风再次展现了他的“学识”。
徐来在不远处笑而不语。
事实上,这的确是江南百花鸡。
没吃过的人顾名思义以为将要呈上一盘鸡肉,而这道名菜偏偏似鸡非鸡,取了鸡之名,却没有鸡之实。
它是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成,只不过是因为装盘时以江南名花夜来香或白菊花伴边,故称为“百花鸡”。
至于为什么不用主体的虾肉命名而改为江南百花,这得归结于当时的环境。
每个时代有每个时代的喜好,就好比网络小说一样,有的人就是喜欢看龙王赘婿,顺应时代去写这一类的书籍,自然是畅销无比。
而当时在广州,文人墨客云集,皆是对江南的美好风光有着无限的遐想。
那么,想要赚钱的店家给选择用配料顺应时代起上一个“江南百花鸡”的名字,也就合情合理了。
顺应天时嘛!
“哎,不对啊,你今天是新郎啊。”
一直到陆风逛到了四大黑舌头这一桌,唐川这才意识到有什么不对劲。
刚才他的注意点都在他的讲解上,毕竟有几道菜他们是真的没见过。
可转念一想,陆风不是带着新娘子来敬酒的吗?
怎么突然成了美食科普员了?
“嗨,这不是敬酒的同时顺便科普一下嘛。”
陆风嘿嘿一笑,一点没觉得有什么不妥。
但为了掩盖他偷吃的事实,他又立刻指着桌子的一条鱼道:“各位,你们知道这菜叫什么吗?”
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